筑牢安全防线护航公众饮食健康——西安区市场监督管理局组织开展食品安全主体责任培训

    为进一步推动辖区食品生产经营单位压实食品安全主体责任，提升食品安全管理队伍的专业能力与合规水平，从源头上防范化解食品安全风险，近日，西安区市场监督管理局组织举办两场食品安全专题培训。培训特邀哈尔滨华测检测技术有限公司专家现场授课，全区食品生产企业、集中用餐单位的食品安全总监、食品安全员参加培训。

    聚焦集中用餐环节，压实主体责任体系。首场培训围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号）展开系统解读。课程从立法背景、适用范围切入，重点阐释集中用餐单位中主要负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位的履职要求与法律责任，结合真实案例剖析食品安全风险防控机制的构建路径。培训强调，各单位应严格落实主体责任，健全自查、留样、餐饮具消毒等重点环节管理，切实提升食品安全突发事件应对能力。辖区学校、幼儿园、集体用餐配送单位、校外托管机构、养老机构及机关企事业单位食堂的食品安全总监与食品安全员参与培训。

    解读新标新规，指引企业合规升级。第二场培训以《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第97号）与《GB14881-2025食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》为主题，深入解读企业主体责任落实路径与新国标核心内容。专家详细阐述食品生产经营企业作为食品安全第一责任人的法律定位，解析“三类人”“三件事”“三本账”的责任落实机制，并重点说明新版标准在选址布局、厂房车间、卫生管理、过程控制、检验追溯等方面的更新要求，为企业适应2026年9月正式实施的新标准提供了前瞻性指导。辖区食品生产企业食品安全员参与学习交流。

    下一步，西安区市场监督管理局将以此次培训为契机，持续强化监管与服务并重，督促各生产经营单位将培训成果转化为实际行动，严格落实食品安全各项制度，提升风险防控能力，切实守住守牢食品安全底线，全力保障辖区人民群众“舌尖上的安全”。