乳制品产品消费小贴士

    乳制品之间易于混淆的情况：

牛奶中往往容易混淆的是灭菌乳、巴氏灭菌乳、调制乳，要查看原料情况、产品宣称、保存条件等。要特别注意的是，传统意义上的巴氏杀菌工艺一般是指65℃～75℃，保持15s～20s进行杀菌。目前市面上出现了所谓的采用“超巴杀技术”的产品，采用不低于120℃，保持1s左右进行杀菌，销售场景与巴氏杀菌乳一致，该类产品属于高温杀菌乳，抽样和购买时要特别注意。还要注意的是发酵乳和风味发酵乳、乳粉和调制乳粉的区别。

乳制品与其他产品易于混淆的情况包括区分乳制品、饮料及其他类型产品，可通过产品名称、配料表及营养成分表等辨别。

与饮料区分：

一是产品名称上有“饮料（饮品）”“乳味”等标识，则认为该产品不是乳制品，尤其注意含乳饮料、乳酸菌饮品等。二是产品配料表，配料是按照加工食品时含量递减顺序排列的，若乳制品的乳含量≥80％或配料表第一位为乳或乳制品，则归属于乳制品；若配料表中水或其他原料在乳之前，普遍认为该产品不是乳制品。三看营养成分表，液体乳（包括酸奶）蛋白质含量≥2.3g／100g，而含乳饮料蛋白质含量仅要求≥1.0g／100g或≥0.7g／100g。另外，要特别注意故意使用较小字体标示产品属性的情况，如“饮品”“蛋白饮料”“乳酸菌饮品”“复合蛋白饮品”“酸奶风味饮品”“酸奶饮品”等。还有一种情况，某些许可类型为普通食品类固体饮料，如蛋白粉或蛋白型产品，可能会认为是乳粉类。

奶片与压片糖果区分：

参照奶片执行的地方标准，奶片、奶条主要是以乳粉、白砂糖、乳清粉、麦芽糊精、淀粉等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经配料、混合、成型、干燥等工艺制成的固态成型制品。但市面上有一种产品许可类型为压片糖果，主要原料是葡萄糖、麦芽糊精、植脂末等，而乳粉在配料表的较后边。

奶油与人造奶油区分：

奶油与人造奶油也容易混淆，其原料本质差异很大。参照GB 19646，奶油是指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0％产品。而人造奶油，参照GB 15196，是指以食用动、植物油脂经氢化、分提、酯交换等工艺制成的产品。

    孕产妇乳粉与孕产妇营养补充食品区分：

孕产妇乳粉一般会依据GB 14880使用部分营养化剂强化某些营养素，该产品属于调制乳粉，符合GB 19644《食品安全国家标准乳粉》的要求。有时会与孕妇及乳母营养补充食品混淆，该类产品作为一种高密度的营养补充食品，产品中微量营养素含量会显著高于强化的孕产妇乳粉，该类产品需符合GB31601和GB 13432的要求。